Weihnachtstraditionen im Elsass
Das Elsass ist eine an Traditionen reiche Region, die seine Besonderheit ausmachen. Weihnachten im Elsass weist eine Reihe typischer Merkmale auf, die heute weit verbreitet sind. Hier finden Sie einige dieser Traditionen und ihre Bedeutung.
Der Adventskranz:
Er symbolisiert die Zeit vor Weihnachten und beginnt am Sonntag, der dem Andreastag am nächsten liegt. Er ist mit vier Kerzen geschmückt, dem Sinnbild des Wartens auf die Geburt Christi – ein Symbol der Hoffnung und des Lichts.
Sie werden Kränze aller Art entdecken, meist verziert mit Tannenzweigen, Zimtstangen, Zitronen- oder Orangenscheiben, und natürlich mit dem Engel, der uns beschützt.
Der Nikolaus
Der Nikolaus, der im Elsass und in Lothringen gefeiert wird, bleibt für Kinder eine Legende. Sie stellen ihre Stiefel vor die Tür, damit ihnen der heilige Nikolaus, Schutzpatron der Schüler, am 6. Dezember Süßigkeiten sowie Lebkuchen und Clementinen bringt.
Vergessen wir aber nicht unseren „Männele“ aus Hefeteig, der ebenfalls eines der Symbole dieses Festes ist.
Eine der Legenden des heiligen Nikolaus:
Der Legende nach erweckte der Heilige drei kleine Kinder wieder zum Leben, die bei einem Metzger um Unterkunft gebeten hatten.
Dieser nahm sie auf, nutzte ihren Schlaf, um sie in Stücke zu schneiden und in das Pökelfass zu legen.
Sieben Jahre später kam der heilige Nikolaus vorbei und bat den Metzger, ihm dieses sieben Jahre alte Pökelfleisch zu servieren.
Voller Entsetzen ergriff der Metzger die Flucht, und der heilige Nikolaus erweckte die Kinder wieder zum Leben.
Der Weihnachtsmann:
Wer war als Kind nicht von diesem sagenhaften Mann geblendet, der uns träumen ließ und uns stundenlang wach hielt, so sehr warteten wir auf ihn? Wir hielten am Fenster Ausschau, um ihn auf seinem prächtigen Schlitten ankommen zu sehen – und welche Enttäuschung an dem Tag, an dem man erfährt, dass dieser zwar sehr alte Mann letztlich nur ein Traum im Leben jedes Kindes ist.
Sein ganz rotes Gewand und sein Sack voller Bonbons und Clementinen haben nichts von ihrem Charme verloren und werden oft von Kindern gefürchtet, die nicht immer brav waren.
Er bleibt fest in unseren Traditionen verankert und gehört zum Traum eines jeden.
Seine Adresse kennt jeder; ja, der Brief an den Weihnachtsmann bleibt eine Familientradition und erlaubt den Kindern, ihre Geschenkwünsche zu äußern.
Christkindel – Père Fouettard – Hans Trapp
Auch diese drei Figuren gehören zum Weihnachtsmythos. Mit dem Bild des Christkindels verbindet man eine sanfte, ganz in Weiß gekleidete junge Frau, die den Zauber der zahlreichen elsässischen Legenden verkörpert.
Es wird oft vom Père Fouettard oder vom Hans Trapp begleitet, um den Kindern Angst einzujagen.
Diese sagenhaften Figuren, die man immer seltener sieht, sollten die Kinder erschrecken und sie in der Adventszeit zu Engeln machen.
Der Weihnachtsbaum:
Als weiteres Weihnachtssymbol lässt dieser Baum, den wir mit dem schönsten Schmuck verzieren, jeden diesen Zauber im eigenen Zuhause erleben. Anfangs wurde der Baum nur mit Äpfeln und Hostien geschmückt, heute gestalten wir ihn ganz nach unseren Wünschen.
Heute hat jedes Dorf und jede Stadt einen oder mehrere wunderschön geschmückte Weihnachtsbäume.
Die Krippe:
Als Darstellung der Geburt Christi bleibt die Krippe ein wichtiges Element des Weihnachtsfestes. Der Brauch will, dass das Jesuskind erst nach dem zwölften Glockenschlag um Mitternacht hineingelegt wird und dass man die Heiligen Drei Könige, die ihre Gaben bringen, jeden Tag ein Stück näher rückt.
Die immer seltener gewordenen lebenden Krippen lassen Sie diese Geburt, Symbol der Freude und Hoffnung, neu erleben.
Die Christmette:
An diesem festlichen Abend des Wartens steht sie für die Erlösung sowie für die Freude und den Lobpreis der Jungfrau, die das Jesuskind zur Welt gebracht hat.
Die Weihnachtsmärkte:
Die Weihnachtsmärkte sind die Tradition des Elsass und erscheinen zeitgleich mit dem Beginn des Advents.
Anfangs fanden Weihnachtsmärkte nur in den großen Städten statt, heute reichen sie bis in unsere ländlichen Gegenden, um auch dort den Zauber zu verbreiten. Oft werden sie von lebenden Krippen und Weihnachtslegenden begleitet.
Der Duft von Glühwein und weihnachtlichen Bredele empfängt Sie und begleitet Sie auf Ihrem Rundgang, bei dem Sie Schmuck für Ihren Weihnachtsbaum, Krippen, Krippenfiguren, Kunsthandwerk aller Art und natürlich herrliches Holzspielzeug entdecken.
Die Beleuchtungen:
In dieser Festzeit werden Sie unterwegs prächtige Dekorationen entdecken – ob die kommunalen Beleuchtungen, die wahre Wunder bewirken, oder die von den Bewohnern selbst gestalteten Hausdekorationen, die ihr Zuhause in einen festlichen Ort verwandeln.
Lassen Sie sich von diesen Schönheiten tragen, die das Kind in Ihnen wieder erwecken. Sie werden Weihnachtsmänner sehen, die an Hauswänden hochklettern, um den Kamin zu erreichen, Hirsche samt Schlitten und viele andere Wunder.
Sie möchten einen beleuchteten Wald entdecken? Dann auf nach Grendelbruch, wo Sie einen zauberhaften Moment erleben werden.
Märchen und Sagen
Lassen Sie sich von den Geschichten der elsässischen Gnome und Wichtel wiegen, die Ihnen ganz diskret ihre Erlebnisse erzählen und auch, wie sie Weihnachten vorbereiten.
Die Schönheit, aber auch die Traurigkeit mancher Märchen wecken das Kind in Ihnen und bereiten den Kleinsten Freude.
Dreikönigstag und die Heiligen Drei Könige:
Die am 6. Januar gefeierte Epiphanie erinnert an die Ankunft der Heiligen Drei Könige Kaspar, Melchior und Balthasar, die mit ihren Gaben aus Gold, Weihrauch und Myrrhe die Geburt des Messias anerkennen.
Die Epiphanie, die zum Fest der Könige geworden ist, wird durch einen Kuchen symbolisiert, in dem eine Bohne versteckt wird, um den König oder die Königin des Tages zu bestimmen.
Ein besonders bei Kindern beliebter Brauch hat sich erhalten: In der Regel verteilt ein unter dem Tisch verstecktes Kind die Kuchenstücke, ohne sehen zu können, wo sich die Bohne befindet, und bestimmt den Empfänger jedes Stücks.
Die elsässische Küche zur Weihnachtszeit
Die Weihnachtszeit im Elsass ist reich an kulinarischen Traditionen. Zahlreiche typische Spezialitäten der Region, süße wie herzhafte, werden zu diesem Anlass zubereitet. Sie tragen zur Geselligkeit der Feiertage und zu den Freuden der Tafel bei.
Süße Weihnachtsleckereien
Die berühmteste dieser Traditionen sind natürlich die Bredele! Diese kleinen Weihnachtsplätzchen gibt es in einer großen Vielfalt an Formen und Geschmacksrichtungen. Die einfachsten sind die Butterbredele, kleine Butterplätzchen, die mit Ausstechformen ausgestochen werden. Andere Rezepte verwenden Haselnüsse, Mandeln, Trockenfrüchte oder Schokolade.
Unter den traditionellen Sorten sind die Spritzbredele länglich und enthalten gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, während die Anisbredele mit Anis aromatisiert und mit einer Zuckerglasur überzogen sind. Auch Zimt und andere Gewürze gehören zu den traditionell verwendeten Zutaten.
Schließlich findet man auch leicht Varianten mit Konfitürefüllung, mit Trockenfrüchten verfeinert oder mit Schokolade überzogen.
In vielen Familien ist das Backen der Bredele ein echtes Ritual, mit Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Man backt mehrere Sorten, um sie mit seinen Lieben zu teilen, Freunden anzubieten oder zu verschenken. Natürlich ist jeder überzeugt, das beste Rezept zu haben, und findet seine eigenen am besten … sagt es aber nicht!
Auch der Lebkuchen, zu dem das Läckerli als bekannte Spezialität zählt, nimmt unter den Weihnachtsleckereien einen wichtigen Platz ein. Wahrscheinlich werden Sie auch den Christstollen (oder Stollen) kennenlernen, einen Kuchen mit Trocken- oder kandierten Früchten und manchmal Marzipan.
Der Berawecka wiederum besteht aus einer Mischung aus Trocken- und kandierten Früchten, die mit Likör aromatisiert und durch einen Teig gebunden werden.
Auch der traditionelle Koughelopf ist in dieser Zeit allgegenwärtig.
Schließlich ist der Nikolaustag am 6. Dezember im Elsass sehr beliebt; zu diesem Anlass erscheinen die Mannele, ein Hefegebäck in Form eines Männchens, für Naschkatzen manchmal mit Schokoladenstückchen verfeinert.
Herzhafte Festtagsgerichte
Zu den großen Klassikern der regionalen Küche gehören das Choucroute garnie (Sauerkraut mit Fleisch und Würsten) und der Baeckeoffe, ein Gericht aus in Weißwein mariniertem Rind-, Schweine- und Lammfleisch, das anschließend mehrere Stunden mit Kartoffeln gegart wird.
Auch Fisch hat seinen Platz auf der Festtafel. Im Sundgau, im Süden des Elsass, ist der frittierte Karpfen eine typische Spezialität. Man kann auch Sauerkraut mit Fisch genießen, zum Beispiel mit Zander, oder mit mehreren Fischsorten zubereitet.
Weihnachtsgetränke und Elsässer Weine
Auch die Getränke tragen zur festlichen Stimmung bei. Auf den Weihnachtsmärkten gehört gewürzter Glühwein einfach dazu. Heißer Apfelsaft und heiße Schokolade helfen ebenfalls, sich bei winterlichen Spaziergängen aufzuwärmen.
Bei Tisch sind die Elsässer Weißweine sehr geschätzt. Der Crémant d'Alsace wird oft als Aperitif serviert, während Gewurztraminer und Pinot Gris als Aperitif oder zu bestimmten Gerichten oder Desserts gereicht werden können, insbesondere als Spätlese (Vendanges Tardives).
Zum Essen gilt der Riesling oft als besonders edler Wein, doch auch Sylvaner und Pinot Blanc halten so manche angenehme Überraschung bereit.
Schließlich blickt das Elsass auf eine lange Brautradition zurück. Zur Festzeit bieten viele Brauereien Weihnachtsbiere an, oft bernsteinfarben und mit würzigen Noten, die die Aromen der Saison angenehm ergänzen.